LYCO

 

Le numéro 1 américain des cuiseurs/refroidisseurs en continu arrive avec une gamme complète de produits haut rendement. Hydratation, cuisson et refroidissement continu, Lyco propose des solutions sur mesures innovantes et abouties pour vos plats cuisinés et matières premières.

 Résultats : Cuisson homogène, pas de motte et d'agglomération produit, économie d'énergies, d'eau et de matières premières.

 

Clean-Flow, Clean-Flow-XT, Vapor-Flow et Chill-Flow : Ces Cuiseurs en continu ou par batch profitent des technologies développées et brevetés par Lyco. Leurs productivité et flexibilité couplé a un haut niveau de rendement et de récupération d’énergie diminuent le coût du process tout en augmentant la capacité.

 

Leur principe de fonctionnement assure une cuisson constante des légumes, viandes, fruits de mers, poches, pots... Il est également possible de réhydrater et de stériliser.

 Video d'un Clean Flow

Easy-Flow : Aussi compactes qu'efficaces, ces modules assurent un refroidissement produits en continu. Il ne faut que quelques secondes pour refroidir à moins de 4° les aliments en sortie de cuisson.

 

Bénéfices : diminution du risque bactériologique et réduction des écarts type au dosage grâce à une température produit uniforme.